随便问十个韩国人”最好吃的是什么”，你会得到十个不同的答案——而且有一半会说出自己家乡、而非首尔的一道菜。这正是在韩国吃得好的秘诀：韩国美食极其讲究地方特色。这篇就是一张去韩国吃什么的地图，从每个初来者都该尝的经典，到值得专程跑一趟的地方名菜，每一样都链接到更详细的攻略——去哪儿吃，以及背后的故事。
🧭 这份攻略怎么用
第一次来就先看必吃经典；然后翻到吃遍韩国各地，围绕一道名菜安排当天往返；也可以从汤与面、街头小吃里挑。每道菜都连着一篇完整攻略——历史、怎么吃、怎么去。
必吃经典：先从这些开始
如果只够吃几顿，就从这里下手。这些是每一份”韩国必吃”清单上都少不了的——好上手、有代表性，在哪座城市都找得到。
🍚 拌饭 — 在韩国最容易上手的第一餐：一碗饭铺上炒好的蔬菜、鸡蛋和辣酱，在桌上拌开来吃。全州的最有名。
🥩 韩国烤肉（排骨） — 自己在桌上烤肉，是韩国经典的一顿晚餐。甜酱油腌的排骨（带骨牛肉）人人都爱。
🌶️ 辣炒年糕 — 弹牙的年糕裹上甜辣辣酱，是韩国最受欢迎的街头小吃。发源地是首尔新堂洞。
🍜 杂菜 — 油亮、几乎不辣的粉丝拌上牛肉和蔬菜。它源自宫廷，是认识韩国味道最温和的入口。
吃遍韩国各地（首尔当天往返）
对爱吃的旅人来说，韩国的乐趣正在这里：选一道菜，就有了去一座新城的理由。下面这张地图，大致从首尔按顺时针排开：
🏔️ 江原（东北山海）：在春川烤一盘香辣的鸡排（铁板辣炒鸡）；在江陵喝一碗海水点制的草堂嫩豆腐；在束草尝尝难民创造的鱿鱼米肠；在旌善吃山菜做的高丽蓟拌饭。
🍚 全罗与中部：全州是韩国的美食之都——正宗拌饭的故乡。在忠清，大田把韩国最有名的面包店和香辣豆腐凑成一对，见我们的圣心堂与豆腐炒攻略；天安有深受喜爱的并川血肠汤；沃川有香辣的河鱼面；瑞山泰安的滩涂则孕育了蟹酱泡菜锅与章鱼汤。
🥩 就在首尔近郊：抱川是甜酱油腌二东排骨的故乡——一趟轻松的烤肉当天往返。
🌊 济州岛：火山之南把银亮的带鱼做成两种吃法——香辣炖和清汤，都在济州带鱼攻略里。
汤、锅与面
韩国人一餐往往围着一碗热汤来吃，而这个国家的汤，是最抚慰人的美食之一。
🥣 雪浓汤 — 牛骨熬煮数小时的乳白汤，上桌后用盐和葱调味，是首尔经典的一顿早餐。🍜 刀切面 — 汤底里的手工刀切面，在首尔明洞很有名。🐟 鱼汤面 — 沃川的香辣河鱼面。🥔 并川血肠汤 — 天安那碗扎实的血肠汤饭。
街头小吃与市场
走进韩国美食最快的一条路，是傍晚的市场。先从首尔的广藏市场开始——韩国最古老的街头小吃市场，一圈就能吃到绿豆煎饼、麻药紫菜包饭和生牛肉。再去找新堂洞的辣炒年糕，以及奖忠洞软糯的猪蹄。
几条实用小贴士
韩国菜是不是都很辣？ 不是。它有”很辣”的名声，但不少主食其实很温和——杂菜、雪浓汤、嫩豆腐、韩国烤肉都是不辣的好起点。
那些小碟子是什么？ 免费上桌的小菜叫반찬（半찬，韩式小菜）——泡菜、腌菜、拌菜——免费续。它们是这顿饭的一部分，不是附赠。
吃素？ 要花点心思（很多汤底用肉或小鱼干），但不加肉的拌饭、杂菜、寺庙素菜都可以，点单时问一声即可。
几个常见问题
去韩国最该吃的一道菜是什么？
只吃一道的话，就选韩国烤肉或拌饭——都很有代表性、到处都有、对新手友好。怕辣就点杂菜，稳妥。
除了那些名菜，去韩国还该吃什么？
去追地方名菜。春川的鸡排、全州的拌饭、束草的鱿鱼米肠都值得专程一趟，而且从首尔都很好到。
不吃辣的人适合吃哪些韩国菜？
很多。雪浓汤、嫩豆腐、杂菜、刀切面、韩国烤肉都不辣——辣度靠桌上的蘸酱自己调。
🔗 第一次来这个网站？从这两样开始吃起：首尔乳白的雪浓汤，和广藏市场的街头小吃。· 了解更多韩国料理（维基百科）