大田（テジョン）（대전）は韓国の地図のほぼど真ん中に位置していて、ソウルからKTX（高速鉄道）で南へ約1時間。長らく韓国の人たちからは「いちばん退屈な大都市」なんて半ば冗談まじりに言われてきた街です。そんな評判をひっくり返したのが、一軒のパン屋さんでした。いまでは、まったく毛色の違うふたつのお目当て——70年続く伝説のベーカリーと、真っ赤に煮えたぎるトゥブドゥルチギ——のために、わざわざKTXに乗って大田を訪れる人がいるほど。しかもこのふたつ、同じ古びた旧市街にひっそり並んでいるんです。韓国のど真ん中で半日だけ時間があるなら、こんなふうに過ごしてみてください。
⭐ 大田をひとめで
| 🏛️ 見どころ・遊び | ★★★☆☆ |
| 🍜 グルメ | ★★★★★ |
| 🚆 アクセスのしやすさ | ★★★★★ |
私たち自身が実際に訪れて感じた、あくまで個人的な評価です——見どころの多さ、グルメ、そして街への行きやすさ。大田は観光の主役というより交通のハブなので、まずは「グルメの立ち寄りスポット」として点をつけました。感じ方は人それぞれかもしれません。
手短に言うと: 大田は一度で二度おいしいグルメ旅です。ひとつめは聖心堂（ソンシムダン）（성심당）。1956年創業のカトリック系ベーカリーで、揚げたそぼろパントゥイギムソボロ（튀김소보로）を目当てに一日中行列ができ、しかも大田以外には一店舗たりとも出さないという頑固さで知られています。ふたつめがトゥブドゥルチギ（두부두루치기）。ぐつぐつ煮えるコチュジャンだしで豆腐を煮込んだ大田生まれの料理で、残ったスープにカルグクスの麺をからめて締めるのが最高なんです。どちらも同じ旧市街にあります。何を食べて、それぞれがどこから来て、どうやって行くのか——ご紹介します。
大田で食べたいもの
片方は甘くて安くて、立ったまま頬張るもの。もう片方は真っ赤で辛くて、みんなでつつくもの。このふたつがそろえば、大田でわざわざ途中下車する理由としては十分でしょう。
聖心堂のトゥイギムソボロ（튀김소보로）——街の名声を築いた揚げパン
まずは、みんなが並んででも買うこのパンから。ふつうのそぼろパンは、甘くてほろっと崩れるクッキー生地をのせた菓子パンで、メキシコのコンチャによく似た、いわばその韓国版といった趣きです。聖心堂のひとひねりは、そこに甘いあんこをぎっしり詰めて、まるごと油で揚げてしまうこと。だから外はカリッと黄金色、中はふんわり。それがトゥイギムソボロで、1980年からずっとお店の主役を張っています。
しかも笑っちゃうくらい安い——1個あたり数千ウォン——というのも大きな魅力です。ピンクの箱を山積みにして持ち帰る人をあちこちで見かけますが、いちばん賢いのは、皮がサクサクのうちに1個その場で温かいまま頬張ること。そぼろのほかにも、ファンタロンプチュパン（판타롱 부추빵）——ニラを包んだお惣菜系のパンで、地元の人に根強く愛されている一品——も要チェックです。私の経験上、温かいトゥイギムソボロのひと口目が、どんなレビューよりもあの行列の理由を教えてくれます。
トゥブドゥルチギ（두부두루치기）——大田の激辛豆腐、締めは麺で
さて、パンとは正反対の一品へ。トゥブドゥルチギは、辛くてにんにくの効いたコチュジャンだしを張った浅い鍋で、分厚い豆腐を煮込んだ料理。イカや豚肉、青菜がちょっと加わることもあります。ぐつぐつ煮えたぎった状態で運ばれてきて、食事のあいだじゅう熱々のまま。豆腐がだしを吸ってとろりとやわらかくなり、スープは繊細というよりも深くてパンチの効いた味わいです。上品にいただくというより、お酒を片手にみんなでつつく、そんな一皿ですね。
初めての人が見落としがちなのがここ。豆腐だけで終わりにしてはいけません。大田では、トゥブドゥルチギはほぼ必ずカルグクス（칼국수）——包丁で切った太めの麺——とセットで頼みます。まず豆腐を食べて、それから茹でたての麺を残った赤いスープにどさっと入れ、全部からめて一滴も無駄にしない。地元の人は「この麺の締めこそが本当の主役なんだよ」と言います。鍋ひとつで軽く2人前になるので、お腹を空かせて、そして相棒を連れて行ってくださいね。
大田が「パンの街」になるまで
二袋の小麦粉から、伝説のベーカリーへ
聖心堂の物語は、ひとりの避難民から始まります。イム・ギルスン（임길순）は1912年、いまの北朝鮮にあたる地で生まれたカトリック教徒。1950年12月、戦争屈指の大規模な海上救出作戦として知られる興南（フンナム）撤退で南へ逃れました。それから数年後の1956年、乗っていた列車が大田駅で故障し、彼はこの街に留まることを決めます。近くの大興洞（テフンドン）聖堂の呉基先（オ・ギソン）神父が、元手にと小麦粉を二袋手渡してくれました——そしてイムは妻のハン・スンドクとともに、駅前の屋台で蒸しパンを売り始めたのです。
お店は1970年に銀行洞（ウネンドン）の今の場所へ移り、以来ずっとこの街を離れていません。聖心堂という名前は「聖なる心の家」という意味。そして、初期のカトリックの精神から受け継がれたひとつの習慣があります——その日売れ残ったパンは、翌朝には売らず、生活に困っているご近所へ配ったのです。この「分け与える」精神はいまもブランドの物語の一部で、大田の人々がこのお店に、食欲だけでなく本物の愛情を寄せている大きな理由になっています。
この街から出ていかないベーカリー
聖心堂が変わっているのは、「やらないこと」にあります。全国区の名声を得ても、ソウルにも、大田以外のどこにも支店を出すことを頑として拒み続けてきました——フランチャイズ全盛のこの時代に、まれな存在です。本物を味わいたければ、この街まで来るしかない。このたったひとつの決断が、ベーカリーを「旅する理由」に変えました。いまや地元の人たちは、街の退屈な評判を誇らしげにひっくり返して、大田をむしろ「パンの街」と呼んでいます。一軒のお店が、それをやってのけたのです。
ただの豆腐に、どうやって辛味が加わったか
トゥブドゥルチギはもっと素朴な出自ですが、こちらも大田生まれです。物語がたどり着くのは、ジンロジプ（진로집）という大興洞の小さな食堂。1969年ごろに開き、お酒のお供の安いおつまみとしてプレーンな豆腐を出していました。言い伝えによると、常連客が「そのまま出すより、味をつけたら?」と提案し、辛くてこってりした今の姿が生まれたのだとか。遊び心のある名前は、鍋の中で豆腐を叩いたり転がしたりする様子を表す韓国語から来ています。その一軒のお店から料理は旧市街じゅうに広がり、光川食堂（クァンチョンシクタン）をはじめ各所へ。そしてついに今の姿——カルグクスの締めと永遠にセットの、大田のふるさとの味——になったのです。
🗓️ 旅の計画を立てる
いつ行く: 大田に「はずれの季節」はありません——一年じゅう、どんな天気でも楽しめるグルメの立ち寄りスポットです。ひとつだけ計画しておきたいのが、聖心堂の行列。本店は朝8時オープンで、午前中は午後よりずっと空いています。午後はお昼どきにかけて長い列がうねるように伸びていきます。平日は週末より狙い目。まず朝のうちにパンを手に入れて、それから豆腐を探しに繰り出しましょう。
行き方: 大田は韓国でいちばん行きやすい旅先のひとつです。ソウルからKTXで大田駅までおよそ1時間、駅は街のど真ん中にあります。仁川（インチョン）空港から直行するなら、全部で2.5〜3時間ほどを見ておいてください——空港鉄道かバスでソウルまで（あるいは直通の空港バスで）上がり、そこから高速列車で南下します。銀行洞まわりの旧市街は、大田駅からタクシーかバスで少し。ここで紹介するふたつのグルメスポットも、互いに近い距離にあります。
費用: お財布にやさしい一日です。聖心堂のパンは1個数千ウォンほど、シェアできるトゥブドゥルチギの鍋も2人ならお手頃。大田はリゾート地ではないので、ホテルも食事も季節の観光プレミアムが乗ることはほとんどありません。多くの人は、中部韓国を巡る広めの旅に組み込んだり、ソウルからの日帰り往復で楽しんだりしています。
大田で食べるならこのお店
どちらの名店も旧市街の中区（チュング）にあり、互いに、そして大田駅から少し行った距離にあります。
- 📍 聖心堂 本店（성심당 본점）: 大田中区大宗路480ボンギル15（대전 중구 대종로480번길 15, 은행동）
- 🕒 営業時間: 毎日08:00〜22:00、年中無休（行列は覚悟を、朝いちばんがいちばん短め）
- 🥐 トゥイギムソボロは1個わずか数千ウォン · ニラ入りのファンタロンパンもぜひ · 現金がスムーズ、列の進みは速め
- 📍 光川食堂（광천식당）: 大田中区大宗路505ボンギル29（대전 중구 대종로505번길 29, 선화동）
- 🕒 営業時間: 火〜日10:30〜21:30、中休み15:00〜17:00、月曜定休（変更の可能性あり）
- 🌶️ トゥブドゥルチギは18,000ウォンほど（シェアできる鍋） · 締めにカルグクスの麺を追加 · ごはんは約1,000ウォン
- 📍 ジンロジプ（진로집）: 1969年にこの料理を生み出したとされる大興洞の元祖店。すべてが始まった場所で食べたいならこちらへ
正直なひとつの注意点: 聖心堂の行列は本物で、人気商品は売り切れます。だから早めに行って、特定のパン1種類にこだわりすぎないこと。豆腐のお店は昔ながらの営業スタイルで、午後の中休みと週1回の定休日があり、値段も時とともにじわじわ上がります。とくに月曜は、出かける前にかならず確認してくださいね。
🔗 足を運ぶ価値のある、韓国の地方グルメをもっと: 料理をふるさとまで追いかけるのが好きなら、草堂スンドゥブ——江陵（カンヌン）の海水で固めた豆腐、全州（チョンジュ）の名物ビビンバ、そしてソウルの広蔵（クァンジャン）市場の屋台グルメもどうぞ。
ちょっとした疑問に
大田の聖心堂はどうしてこんなに有名なの?
1956年創業で本物の物語があり、看板のパンは驚くほど安く、しかも他のどこにも支店を出さない——だからこそ、この街を訪れる理由そのものになったのです。揚げたそぼろパンは一日中行列を呼び、売れ残ったパンを困っている人へ配り続けてきた長い伝統が、地元からの本物の好意を生んでいます。
聖心堂のパンは大田以外でも買える?
ちゃんとした聖心堂のお店では買えません——このベーカリーは店舗をすべて大田の中にとどめ、フランチャイズ展開をしないことで有名です。だからこそ人々はわざわざ足を運びます。街で焼きたてを買って、揚げそぼろはできれば温かいうちに召し上がってください。
トゥブドゥルチギってどんな味? どうやって食べるの?
辛くて、にんにくが効いていて、こっくり。やわらかい豆腐をぐつぐつ煮えるコチュジャンだしで煮込んだ、マイルドというよりは大胆なシェア向けの一品です。まず豆腐を食べて、それから茹でたてのカルグクスの麺を残ったスープに入れて混ぜる——これが大田流の定番の締め方です。
大田はソウルから足をのばす価値ある?
グルメ旅好きなら、答えはイエス。しかもラクです——KTXで片道約1時間、そのまま街の中心へ。聖心堂と豆腐ランチを、のんびり日帰りで回ることもできますし、中部韓国を巡る長めの旅の、おいしい途中下車にするのもいいですね。
