ソウルのある街では、たったひとつのパンを買うための行列がブロックをぐるりと一周してしまうほど。そのパンこそが韓国の塩パン（소금빵、ソグムパン）で、街の名前は聖水洞（ソンスドン）。いまや誰もが「ソウルのブルックリン」と呼ぶエリアです。この記事では、なぜそこまで人気なのか、そして地元の人のように塩パンを味わうコツをご紹介します。
まずはざっくり
塩パンは、バターの香りと上にのった塩がクセになるロールパンで、いまや韓国でいちばん熱狂されているベーカリーの一品。その震源地こそが聖水洞です。かつての工場地帯がカフェカルチャーの発信地へと生まれ変わった聖水は、倉庫をリノベしたカフェや塩パン専門店を目当てに、若い韓国人にも旅行者にも人気。行列すら体験の一部になってしまう、そんな街です。この記事では、塩パンとは何なのか、なぜ聖水はこんなにも「クール」な街になったのか、そしてどこに並べばいいのかを、まるごとお伝えします。
塩パン（韓国の소금빵）ってどんなパン？
塩パン（소금빵）は、その名のとおり「塩のパン」という意味。クロワッサンのようにバターを折り込んでは重ねた生地を、くるくると巻き上げ、仕上げに小さなバターのかけらと粗塩をひとつまみ。焼き上がりは、薄くてパリッと香ばしい黄金色の皮に、中は驚くほどふんわり。バターが染み込んでとろけるようで、ほのかな甘さと海塩の風味が口いっぱいに広がります。
このスタイルのルーツは日本の塩パン（しおパン）にありますが、韓国では、この数年で独自の進化を遂げました。もともとはベーカリーの棚にある数ある商品のひとつだったものが、いつしか全国的なブームに。パン職人たちは、いちばんサクサクの層と、塩とバターの黄金比を競い合うようになりました。正直なところ、わざわざ並ぶには単純すぎる…と思うかもしれません。でも、焼きたてをひと口食べれば、その理由がすとんと腑に落ちるはずです。
聖水洞（ソンスドン）：工場街からソウルの「ブルックリン」へ
塩パンブームを理解するには、その背景にある街を知らなければなりません。少し前まで、聖水洞は靴工場や印刷所、倉庫がひしめく無骨な工業エリアでした。家賃は安く、建物は大きく、そこへ少しずつアーティストやコーヒーの焙煎士、若い起業家たちが移り住んできたのです。
彼らは、この街に残る工場時代の面影を、あえて活かしました。いまでも聖水で愛されるカフェの多くは、剥き出しのコンクリート壁や吹き抜けの高い天井、鉄骨の梁、古い荷積み場からあふれ出す植物たちをそのまま活かしています。工業的な無骨さと、丁寧なデザインが出会うこのコントラストこそが、人々が「ソウルのブルックリン」と呼ぶようになった理由。週末になると、ブティックやポップアップストア、コーヒー、そしてもちろんパンを求めて、若者たちが街を行き交います。
韓国の「パン巡礼」
塩パンは、ひとりで人気者になったわけではありません。これは韓国でときに「パン巡礼」と呼ばれる、もっと大きな流れの一部。あるシーズンはベーグル、次はクロワッサン、そして今は塩パン…というように、ベーカリーの看板商品が、街をまたいで訪れる価値のある目的地になっていくのです。それを後押しするのがSNS。写真映えするパン、長い行列、スタイリッシュなカフェ。それだけで、あっという間にそのお店はランドマークになってしまいます。
旅行者にとっては、それも魅力のひとつ。塩パンを追いかけることは、若い韓国人が実際に週末をどう過ごしているのかを、気軽に体験できる方法なのです。宮殿でもタワーでもなく、温かい紙袋を片手に、トレンドの街をぶらぶら歩く。それは「文化としての食」であり、たいていのガイドブックのスポットよりも、いまのソウルらしさがよく表れています。
聖水で塩パンを味わうならこの2軒
聖水で塩パン巡りをするなら、外せないのがこの2軒。どちらも延武場ギル（ヨンムジャンギル）沿いとその周辺にあり、歩いてまわれる距離なので、ひとつの午後で食べ比べができます。営業時間や価格は変わることがあるので、訪れる前にさっと確認するのがおすすめ。どちらも行列ができることがあるので、早めの時間ほど安心です。
ジャヨンド塩パン（자연도소금빵）— 王道の看板店
多くの旅行ガイドがまず案内するのが、この「ジャヨンド」。聖水のメインのパン通りにある塩パン専門店で、なんと1日およそ7,000個を売り上げるとも言われています。基本はテイクアウトのカウンタースタイル。バターの香りに吸い寄せられます。パンは4個セットで販売されるのが定番で、1個ずつの購入はできません。温かくてサクサク、数口であっという間になくなってしまう、まさに絵葉書のようなブームの主役です。
住所：ソウル特別市 城東区 延武場ギル56-1（성동구 연무장길 56-1）· 営業時間：およそ09:00〜22:00（訪問前に要確認）· パック単位で販売。
ベトン（베통）— 地元っ子の推し
そこから歩いてすぐのところにある「ベトン」は、ソウルっ子がひそかに好む塩パンとして、少し落ち着いた評判のお店。丸くループを描いた独特のフォルムと、塩がきつすぎないバランスのよい味わいで知られています。ジャヨンドが観光客向けの看板役なら、ベトンは「もっと美味しいほう」を味わってほしいときに地元の人が教えてくれる一軒です。
住所：ソウル特別市 城東区 延武場7ガギル8（성동구 연무장7가길 8）· 営業時間：だいたい09:00〜18:30（訪問前に要確認）。
聖水カフェ巡りの楽しみ方
塩パンはあくまできっかけ。ごほうびは街そのものです。地元の人のように聖水を楽しむための、ちょっとしたコツをご紹介します。
できれば平日の午前中に。週末はにぎやかですが、その分混雑します。人気のベーカリーは午後には売り切れたり、長い行列になったり。朝なら、より温かいパンと短い待ち時間が楽しめます。
塩パンは倉庫カフェとセットで。聖水のカフェの多くは、焙煎所やアート、屋上席まで備えた巨大なリノベ工場。塩パンはテイクアウトで手に入れて、コンクリートと植物に囲まれた大きな空間で、コーヒーとともにゆっくり味わいましょう。
路地裏を歩いてみる。聖水の本当の魅力は、カフェとカフェのあいだにあるブティックやポップアップ、隠れた路地にふらりと迷い込むこと。ただ歩くための時間も残しておいてください。散策のお供になる一口グルメのアイデアは、韓国で食べたいものガイドもあわせてどうぞ。ソウルの塩パンシーンの公式な案内としては、VisitSeoulが便利なソウル塩パンガイドを用意しています。
よくある質問
塩パンってどんな味ですか？
クロワッサンとやわらかいロールパンのあいだのような味わいです。パリッと香ばしい黄金色の皮に、ふんわりとろけるような中身。仕上げの海塩が、甘さをぐっと引き立ててくれます。
聖水洞はどうしてそんなに人気なの？
かつての工場地帯が、ソウルでいちばんトレンドなカフェ＆アートの街として生まれ変わったエリアだからです。巨大な倉庫風カフェやブティック、ポップアップがあふれています。工業的な雰囲気とデザインが出会う空気感が、「ソウルのブルックリン」という愛称の由来になりました。
塩パンは必ずパックで買わないといけませんか？
一部の専門店では、そうなります。1個ずつの販売がいつもあるとは限らず、セット（たとえば4個パック）での販売になることも。カウンターで確認してみてください。ベーカリー巡りをしているなら、みんなでシェアするのも簡単ですよ。
行くのにいちばんいい時間帯は？
平日の午前中です。焼きたてでパンがいちばん新鮮ですし、午後の行列や週末の混雑も避けられます。
聖水洞へはどう行けばいい？
地下鉄2号線の聖水（ソンス）駅を降りれば、カフェ街のど真ん中。ttukseom（トゥクソム）駅やソウルの森も近いので、公園の散歩を加えたい方にもぴったりです。
塩パンはもともと韓国のものですか？
このスタイルは日本の塩パン（しおパン）と関わりがありますが、韓国はそれを受け入れ、独自の全国的なブームへと作り変えました。地元のベーカリーが、食感や層、塩とバターのバランスを競い合っています。
温かいパンひとつと、街の散歩と
塩パンは小さくて、安くて、数分で消えてしまう。それでいて、いまのソウルの食を大きく物語っています。遊び心があって、トレンドに動かされ、そして物語のある街を歩きながら味わうのがいちばん。焼きたての塩パンを追いかけて聖水の古い工場街を歩けば、ソウルの「いま」が舌でわかるはずです。韓国をもっと美味しく旅する方法は、韓国で食べたいものガイドものぞいて、香りに誘われるままに歩いてみてください。
営業時間や価格などのベーカリー情報は2026年時点のものです。訪問前にもう一度ご確認ください。
